CHASSE ET GIBIER
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Amateurs ou détracteurs ! Mais que de saveurs et de goûts !
Un goût si particulier que l’on se languit d’être dans la période de la chasse pour en manger.
Ces cours de cuisine réalisés durant quelques mois uniquement, vous apporteront des idées pour accommoder le gibier différemment.
Exemples de cours de "cuisine chasse et gibier" :
- Pastilla de poule faisane
- Noisette de chevreuil en croûte de genièvre sur
sa tatin de pommes aux épices - Entremet chocolat / safran
- Roulade de biche au foie gras
- Pavé de sanglier sauce poivrade, poires au vin et pommes Anna
- Macaron à la crème de praliné