LA CUISINE DE TERROIR 

Retourner à la source de notre art, retrouver les goûts de notre enfance lors des repas familiaux chez nos parents et grands parents. Une cuisine que l’on pense trop longue à réaliser ou trop grasse.

Fausses idées, aujourd’hui le matériel moderne de vos cuisines permet de conserver ces saveurs tout en gardant l’authenticité des recettes.

Je vous enseignerai l’utilisation optimale de votre matériel.

Exemples de cours de "la cuisine de terroir" :

• Mousse de saumon sauce hollandaise
• Epaule d’agneau confite et sa terrine de légumes
• Gâteau caramélisé à l’ananas
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• Papeton d’aubergine  sur concassé de tomate
• Joue de bœuf à la bourguignonne, jardinière de légumes frais
• Financier farci à la compote de rhubarbe